豬肚的幾種做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 冷水鍋中加幾片生薑一小掫花椒，放入清洗好的豬肚焯水

2. 將蟶子洗乾淨、各菜配好；將焯好水的豬肚切成條備用

3. 蓮子蟶煨豬肚的做法：切好的豬肚加入蓮子放入電飯煲或燉鍋裡，加適量水，開啟功能鍵，到時即完成，最後放入蟶子煮開後調入鹽即可

4. 冰糖龍眼肚湯的做法：將切好的豬肚和龍眼肉放入燉盅裡，加適量水，入壓力鍋裡隔水燉熟後出鍋（大約上汽後轉水火燉20分鐘左右），最後依自己的喜好加入冰糖

5. 爆炒肚的做法：電飯鍋裡取出燉成7、8分熟的豬肚；熱鍋下油，放入芹菜、紅椒、花菇爆出香味後；加入豬肚一起翻炒至豬肚熟透，調入鹽、生抽、黃酒，最後調入雞精

烹飪技巧

1、清洗豬肚的過程中，可用鹽加醋，效果會更好。通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液2、豬肚燉好後再加鹽，注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮