板筋肉炒洋蔥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

洋蔥和肉類混合的食材會讓我想到巨香無比又好吃的回鍋肉！但這次不同，我們把肥肉和瘦肉（五花肉）換成了稍有嚼勁的板筋肉，雖然都是肉，看似也沒什麼不同，但嘗試一下有無妨，板筋肉炒洋蔥聽著挺稀奇，做法不訪稀奇一下，負負得正味道就變得美味了。

主料

豬板筋肉 ：300
洋蔥 ：150

輔料

清水 ：3湯匙
鹽 ：1小勺
料酒 ：1湯匙
魚露 ：1湯匙
生薑 ：適量
雞精 ：1小勺
生粉 ：1/2小勺

具體步驟

1.準備食材

2.板筋肉洗乾淨控幹水份，切小條。

3.洋蔥去掉外層，洗乾淨切成條，生薑切絲。

4.準備好一個小碗裝料酒，另一個碗裝調味汁有魚露1湯匙、鹽1小勺、雞精1小勺、生粉半小勺、清水2湯匙拌勻待用。

5.鍋燒熱入油適量的食用油，放入薑絲炒出香味。

6.放入板筋炒肉，用中小火煎炒。

7.煎炒至微黃，轉大火沿著鍋邊淋入料酒翻炒均勻。

8.下入洋蔥

9.翻炒至軟，淋入調味汁

10.翻炒均勻即可出鍋

11.成品

烹飪技巧

在下豬板筋肉時先用少許油墊鍋，煎炒時要中小火別炒糊了。洋蔥的外兩層較硬口感不好要去掉。