主料
豬裡脊肉 :適量輔料
香菇、檸檬 :適量具體步驟
1. 把裡脊肉切塊,用刀背均勻剁下,讓肉鬆軟(我買的裡脊肉比較柴,要挑肉質柔軟、粘手、暗紅的)
2. 加入適量料酒、白砂糖、生抽,放到冰箱醃製1個小時左右
3. 拿出醃製好的裡脊,過上幹澱粉(可以適量多一點),在油鍋裡大火炸,轉小火,直到表皮略黃。將肉控油撈起,剩一點油,加入大蒜爆香,放入香菇翻炒。加入番茄醬、老醋、白砂糖、生抽,再加入一點老抽上色。將肉重新入鍋翻炒。再加一點水,燜煮3分鐘左右,加入澱粉勾芡即可出鍋。
4. 出鍋後擠點檸檬更香,完成。
幹澱粉、番茄醬可以稍微多點