檸檬海蜇絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 海蜇絲用清水提前泡好，沖洗三四遍，洗去泥沙。

2. 檸檬洗淨，對半切開，一半榨成汁，一半切成細絲。紅椒切成圈。

3. 鍋裡放水燒開，把洗淨的海蜇絲放入開水中焯10秒鐘，迅速撈出，過涼水，瀝乾水分。

4. 往檸檬汁裡放入白砂糖、生抽，攪拌均勻。

5. 把海蜇絲、檸檬絲、紅椒圈放入大碗中，倒入調好的味汁，拌勻，撒上香菜即可。

烹飪技巧

海蜇絲怎麼焯才不縮水還爽脆？關鍵在於焯的時間上，1、水燒開後，關火。2、放入海蜇絲焯10秒鐘，迅速撈出，過涼水。有人要問，一下撈不出來啊？教你一招，放入大笊籬，連笊籬和海蜇絲一併放入開水裡，不要把海蜇絲直接倒入水裡。