天津丼如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：1小匙
胡椒粉 ：少許
太白粉 ：1大匙
水 ：2大匙
高湯 ：1/2杯
乾貝蠔油 ：1大匙
冰糖 ：1小匙
香油 ：1小匙
豬肉 ：50公克
蝦仁 ：50公克
蟹肉 ：50公克
竹筍 ：30公克
幹香菇 ：1朵
蛋 ：2顆
蔥 ：1根

輔料

具體步驟

1. 幹香菇泡軟後切成絲狀，竹筍切絲、豬肉切絲、蔥切段備用。

2. 蝦仁挑除腸泥，洗淨備用；蛋打散成蛋汁備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。

3. 燒熱鍋子，加入2大匙油，先爆香蔥段，再依序放入豬肉絲、蝦仁、蟹肉、竹筍絲、香菇絲，拌炒均勻後，再加入1/4杯水煮滾，然後加入鹽、胡椒粉調味，將材料在鍋子中舖平，再把蛋汁倒入，讓蛋將材料凝結起來，成為圓餅狀，即為芙蓉蛋。

4. 準備一人份的白飯，放入大碗中，再將芙蓉蛋舖在飯上備用。

5. 將高湯加熱，倒入乾貝蠔油、冰糖一起煮開至冰糖溶化，倒入太白粉水勾芡，滴上香油，再淋在芙蓉蛋上，即完成天津丼。