關於泡椒雞雜麵的知識

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料雞雜：400白菜：1顆面：適量輔料姜：15蒜：15花椒：5香菜：50泡椒：50泡姜：50小米椒：5個食用油：3大匙鹽：適量糖：1小匙胡椒粉：1小匙雞粉：1小...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘泡椒雞雜麵，我們平時非常喜歡吃，暴君泡腳，因為他可以吃非常的有味道，非常適合那些口味比較重的人，而且泡椒中所含的維生素...

“本來雞雜是有雞腸的，由於我待這個地方沒有雞腸所以只有雞肝和雞胗。”食材明細主料雞肝（適量）輔料雞胗（適量）泡椒（10個）泡姜（2個）芹菜（2根）薑絲（少許）蒜片（1個）調料花椒（少許）料酒（少許）白酒（少許）鹽（少許）...

“前段時間的大鵝做了吃了，還有鵝雜沒做，收起來以後就忘了。今天氣溫低，有點初冬的感覺，想做點羊肉來吃，拿出來的羊心養腰子裡，還有鵝雜，就做了鵝雜麵來吃好了。”食材明細主料鵝雜（一套）掛麵（50...

食材明細主料冬菜（100克）泡菜（100克）泡椒（50克）雞腎（200克）輔料姜蔥蒜（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）十三香粉（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）泡椒冬菜雞雜的做法步驟1、泡菜與冬菜切好備用。2...

“鴨雜的香味浸入粉條中，味道鮮美。”食材明細主料鴨雜（100g）泡菜（50g）輔料泡椒（2個）蒜片（2勺）薑絲（2勺）調料料酒（2勺）鹽（適量）油（4勺）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）泡椒鴨雜的做法步驟1、鴨雜切成...

食材明細主料雞雜（300克）剁椒（三茶匙）青蒜（四根）輔料雞粉（適量）姜（適量）花椒（適量）料酒（兩茶匙）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）剁椒雞雜的做法步驟1、雞雜洗淨備用2、薑切片，蒜切段3、起油鍋倒入適...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞雜：300芹菜：200輔料豆瓣：適量鹽：適量泡椒：適量油：適量味精：適量具體步驟1.準備好所有材料2.芹菜切段備用，雞雜買的有調...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芹菜：250雞雜：200輔料泡椒：適量豆瓣：適量油：適量具體步驟1.準備好所有材料2.芹菜摘洗乾淨3.將芹菜和雞雜切好備用4.雞...

食材明細主料手擀麵（300克）肉餡（300克）輔料杭椒碎（適量）配料豆瓣醬（150克）蠔油（2湯匙）黃酒（1湯匙）蔥末（適量）薑末（適量）超辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）杭椒雜醬麵的做法步驟1、豆瓣醬、蠔油混合在一...

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:3分鐘主料雞雜：一副雜菜：150青椒：一根泡椒：4個芹菜：適量輔料花椒粉：適量料酒：適量姜：適量胡椒粉：適量蒜：適量香油：適量耗油：適量生抽：適量...

“在我們老家四川，一般雞腸，雞肝都不會扔掉，這些經過泡椒，泡姜，韭菜，炒出來特別的美味，比雞肉還要好吃”食材明細主料雞腸（100克）雞菌（60克）大蔥（2根）泡海椒（適量）花椒（適量）白糖（適量）雞心（適量）輔料雞肝（50...

““小煎”這一烹調方式，傳統上對食材成品的口感還是要求一個“嫩氣”，因此倒沒有特意的強調“煎”的過程，反而是與常見的川式“小炒”並列的歸類提及，將“小煎小炒”一同做為川式大眾便餐...

“泡椒炒雞雜是一道地道的特色川菜，由於雞雜比較腥，所以就要用酸辣濃郁的泡椒來配，這樣才能讓這道菜吃出口感和滋味！女兒很喜歡吃涼拌雞，所以只要遇上好的土雞，我便會多買些回來，雞肉涼拌，雞雜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料雞雜碎：適量輔料泡椒：適量泡姜：適量料酒：適量蔥：適量油：適量老抽：適量具體步驟1.雞雜洗淨切片，焯水備用。2.鍋燒油7層熟，倒入...

“味型夠辣”食材明細主料雞胗（250g）輔料鹽（適量）味精（適量）雞精（適量）料酒（適量）酸辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）泡椒雞胗的做法步驟1、雞珍子改花刀，泡辣子2、雞珍過油，撈出，少油下泡椒放人青紅...

食材明細主料雞尖（適量）輔料泡椒（適量）小辣椒（適量）生薑（適量）花椒（適量）配料鹽（適量）料酒（適量）水澱粉（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）泡椒雞尖的做法步驟1、準備原料。2、把雞尖倒入鍋內，放入...

“泡椒，是川菜中特有的調味料。它色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。與豬肉、牛肉、雞雜等炒出來的菜酸辣可口，非常好的下飯菜。”食材明細主料雞雜（1份）西芹（1根）大蔥（1根）青椒（1個）輔料泡椒（數個）泡...

密封冷凍儲存。泡椒雞雜儲存之前要先放在玻璃瓶子中密封，然後再放入冰箱中儲存。泡椒雞雜需要先放在清水中浸泡然後再放入開水中煮，只需要五分鐘左右即可，煮完後的雞雜需要再放入泡菜水當...

食材明細主料雞雜（適量）青辣椒（適量）紅辣椒（適量）洋蔥（適量）輔料花生油（適量）醬油（適量）鹽（適量）糖（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雙椒雞雜的做法步驟1、雞雜洗乾淨，過水2、切小塊3、炒鍋燒熱，...

“喜歡吃雞雜，喜歡探索雞雜的各種配伍。條件所限，市場能購買的雞雜唯雞胗、雞心，回家沖洗乾淨，去除雞胗上的黃色內膜和雞心上多餘的油脂，把雞心從中間剖開，衝淨心內淤血。剛宰殺的雞胗還可得...

“做飯是一件值得舉一反三的事情！就像這道涼拌麵，加了雞絲，就是雞絲雜蔬面，不加雞絲，就是雜蔬涼麵，乾脆不放麵條兒，就是涼拌雞絲！！！”食材明細主料麵條（適量）輔料紫甘藍（適量）胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）豆芽...

“最喜歡吃泡椒雞爪這次自己嘗試做了一次，味道比買的好極了！畢竟外面賣的不衛生！”食材明細主料雞爪（800克）輔料白醋（適量）小米椒（適量）小米椒水（適量）鹽（適量）味精（適量）香葉（適量）八角（適量）姜胡蘿蔔（適...

“這時候的藕帶脆嫩脆嫩的，最喜歡吃的就是酸甜藕帶，今天還加了雞雜和泡椒，酸酸甜甜的還有點辣，很是開胃的一道下酒菜。”食材明細主料藕帶（500克）輔料紅椒（一個）泡椒（6個）大蒜（2瓣）生薑（1小塊）小蔥（適...

“從小在家就吃媽媽的剁椒泡菜長大，這是兒時記憶裡最好吃下飯的味道。這道菜酸辣爽口，雞雜脆嫩有嚼勁，真是欲罷不能！”食材明細主料雞雜（半斤）自制酸菜（適量）菜籽油（適量）自制剁椒（適量）輔料生薑（3...