關於兒醬的知識

“這個調味醬是我自己想的，自己感覺很百搭，無論是抹面包、吃義大利麵還是自制披薩時都很好吃。與其買超市的還不如自己做，自己做的更加健康美味。這個醬做起來非常簡單，每次我做好都是放冰...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料香椿：150輔料橄欖油：適量鹽：適量具體步驟1.香椿洗淨2.焯一下3.過涼水，放鹽醃一會兒4.切碎5.放入料理機6.放橄欖油7....

“最近我在家裡做香辣牛肉醬，兒子聞到味道，說好香呀，表示他也很想吃。可是兒子一點辣也吃不得，要求我一定要專門給他做一款牛肉醬。於是就有了今天這個兒童版牛肉醬了！”食材明細主料滷好的...

“住過衚衕麼？見過窗下的鹹菜缸嗎？缸上有個木頭蓋兒，摞上一敞口青花瓷盆，蓋一蓋扁兒（念Dian，音點兒），上面還壓塊兒大磚頭，防貓防鼠防你偷吃，呵呵😂😂冬天快過春節的時候，瓷盆裡就有這個了～～炒醬瓜兒...

“過了大年就是春，減肥在即！常言道：二月不減肥，六月徒傷悲咱中國人在歡度佳節時，最直接的表達方式就是，團圓吃喝，美食滿桌，雞鴨魚肉，美酒可樂……這大魚大肉吃多了，容易消化不良，從貼秋膘兒開始，一...

“過去，老北京著名的宮廷菜館兒那就要屬“仿膳”了。店裡最傳統而最有名的炒菜有，四大抓、四大酥、四大醬。點心呢有，豌豆黃、芸豆卷、小窩頭和肉末燒餅。現在已吃不到什麼了，全改成了燕窩...

“10元錢竟然買了6斤杏兒，乾脆做醬，留著蘸麵包和做刨冰吃。”食材明細主料黃杏（3000克）輔料白糖（500克）酸甜（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）杏兒醬的做法步驟1、杏兒用食用鹼洗淨；2、去核放入不...

“新鮮的小蘿蔔上市，再配以老北京六必居的幹黃醬燒一道菜，既好吃又下飯，這是過去老北京人常吃的一種春季時令菜餚。其做法簡單不需要很多的調料，只需突出醬香即可。小蘿蔔的葉已介紹過，本文...

“不太能吃辣，還喜歡吃毛肚，所有用芝麻醬涼拌。”食材明細主料毛肚兒（適量）輔料香菜（適量）小西葫（適量）調料芝麻醬（適量）生抽（適量）香油（適量）鹽（適量）味精（適量）花椒（適量）乾紅椒（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘...

“一款簡單美味的醬菜。醬豬蹄特點在於非常的清爽不油膩。調料也很簡單，就是醬汁兒。”食材明細主料豬蹄（一根）花椒（一匙）八角（3個）香葉（5片）輔料醬油（半碗）甜麵醬（一匙）黃豆醬（一匙）生抽（一匙）冰糖（5顆）...

食材明細主料大骨頭（適量）豆角幹（適量）黃豆醬（2勺）輔料蔥（適量）幹辣椒（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）茴香籽（適量）肉蔻（適量）食用油（適量）姜（適量）醬香（口味）燉（工...

“芝麻醬中有兩種維生素一種是維生素E，另一種是葉酸，鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。芝麻醬適宜用量是每天10～20克夠了。這種米粉餃，個大...

食材明細主料牛霖（適量）牛筋（適量）雞蛋（適量）輔料豆瓣醬（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）白糖（適量）蔥（適量）姜（適量）大料（適量）香葉（適量）醬香（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）醬香牛霖牛筋兒滷蛋的做法步驟1...

“用玉米做煎豬排的醬汁兒，有著濃濃的玉米香，可以很好的抵消肉排的油膩呢。”食材明細主料豬瘦肉（200g）輔料糯玉米粒（小半碗）甜玉米粒（小半碗）配料糖（適量）鹽（適量）白胡椒粉（1小勺）黑胡椒碎（1小勺）料酒...

“過年的時候煮牛肉，順手就把製作過程拍下來了。作為一個土生土長的延邊人並不喜歡吃五香醬牛肉，或者是甜味兒的醬牛肉。延邊將牛肉，用料簡單，口味偏鹹，青辣麻香，接近牛肉原味兒。”食材明細...

“過去，老北京人對面食配炸醬的吃法有，抻面、擀麵、揪片兒、撥魚兒、柳葉兒、壓餄餎、拉條，搖尜尜、還有就是板兒面。今天介紹的是“板兒面”。板兒面有幾種吃法，有炒板兒面、拌板兒面、還...

可以。兒菜的做法有很多種，可以醃製成醬菜。將兒菜洗淨切條晾乾，放到碗里加鹽密封，兩至三天後取出洗淨晾乾加入花椒粉、辣椒粉、紅糖等密封儲存即可。需要注意的是，在取醬菜的時候，夾菜的筷...

食材明細主料豬肉皮（750克）黃豆（75克）青豆（75克）五香豆腐乾（200克）胡蘿蔔（100克）輔料黃酒（20克）醬油（60克）大料（4個）幹辣椒（3個）蔥段（適量）鹽（約15克）醬香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）老北京豆兒醬的做法步...

“最近也不知道是咋回事，我和閨女迷戀上涼拌菜，老公卻迷戀上油膩的五花肉，前幾天我就給他做了毛氏紅燒肉、海帶燉五花肉，今天呢，他又想吃五花肉了，我做了醬香口的芋兒五花肉，呵呵！我就不信老公...

食材明細主料馬齒莧乾兒（適量）豬肉（適量）甜麵醬（適量）蔥花（適量）薑末（適量）生抽（適量）料酒（適量）輔料麵粉（500g）酵母（5g）白糖（10g）水（300g）鹹香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）馬齒莧乾兒醬肉包的做法步驟1、馬...

“天一熱,馬上就想到爽口的麻醬涼皮,只是外面賣的實在吃著不放心,於是不怕麻煩,自己做著吃.方子來自文怡文大美膩~~~味道真心棒~~~”食材明細麵糰用麵粉（300g）清水（180g）輔料黃豆芽（100g）黃...

“升級版的皮凍，吃完美美噠～”食材明細主料豬肉皮（適量）清水（適量）黃豆（一碗）胡蘿蔔（一根）輔料料酒（兩勺）蔥（一段）姜（幾片）鹽（一匙）糖（一匙）醬油（兩勺）原味（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豆兒醬的做法步驟1、...

“《醬香五穀豆兒親》——南鮮北香醬之魅（8月12日命名）廚房油煙的危害，越來越引起人們的重視，如何避免油煙又烹飪出，色、香、味、美、健康營養的佳餚，更是人們在不斷努力追尋的.....《醬香五...

“臘八是個挺重要的日子,不僅要吃臘八粥、泡臘八蒜，還要打豆兒醬。豆兒醬這名字挺好玩的，光從名字看不出是啥，其實就是升級版的肉皮凍。只是還要往裡多擱幾種材料：像豆乾、胡蘿蔔、水疙瘩...

“今天買了一些草莓，剛剛做了草莓罐頭，剩下的小顆粒正好用來做果醬！”食材明細主料草莓（500克）白糖（70克）輔料水（適量）食鹽（適量）酸甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）大粒兒草莓果醬的做法步驟1、將...