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發表於:2024-01-11
食材明細主料鹽(適量)雞蛋(兩個)輔料生抽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水蒸蛋(嫩的技巧)的做法步驟1、準備圖中所需2、將雞蛋打勻,備用3、取適量鹽,用熱水融化,無顆粒4、此時鹽水太燙,加...
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發表於:2018-01-02
用新鮮的魚,加入蛋清。不要採用凍魚製作魚片,否則很容易爛,將魚片與蛋清和澱粉抓勻,在油中煎至九成熟即可撈出,製作出來的魚片嫩滑且完整不易碎,製作時要控制好火候,火候太大不易定型,燜制一段...
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發表於:2024-01-09
“小朋友煮蛋不愛吃就變著花樣經常做蒸蛋取悅女兒,今天中午做了嫩滑的水蒸蛋,女兒直呼好吃,成品真的很贊哦,口感好,營養滿滿噠”食材明細主料雞蛋(2個)輔料溫開水(適量)蔥花(少許)鹽(少許)生抽(少許)...
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發表於:2024-02-05
“雞蛋打的越散越好”食材明細主料雞蛋(3個)溫水(80ml)輔料蔥(10克)醬油(10克)鹽(5克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)嫩滑完美水蒸蛋的做法步驟1、準備材料2、溫水,雞蛋,鹽混合攪拌3、攪拌後,找...
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發表於:2024-02-27
“自幼就對蒸水蛋情有獨鍾,用媽媽的話說就是“水蒸蛋養活了我”。小時候體弱多病,及其挑食,那個年代可選擇的食品花樣很少,最有營養的便是雞蛋了。也只有水蒸蛋我才會賞臉吃個一半口,還都是...
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發表於:2018-03-05
要蒸蛋嫩一般要幾分鐘?通常來說,蒸十分鐘左右能把雞蛋蒸的很嫩,但是有一些需要注意的技巧。不能用大火,因為大火蒸雞蛋會導致四周先受熱凝固,但中間卻不熟,在雞蛋的上方也容易起蜂窩。蒸雞...
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發表於:2019-01-16
蛋液過濾後再蒸。蒸水蛋時,將雞蛋打入碗中,新增少許食用鹽,攪散後,新增適量的溫開水,用篩勺過濾,去掉表面的浮沫,熱水上鍋,中小火蒸10分鐘左右即可。製作水蒸蛋的時間不宜過長,以免水蒸蛋口感過...
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發表於:2023-12-30
“今天小K偷偷去請教了美味學院的大廚,偷師了一道美味水蒸蛋。晚上有很多人因為白天上班太累就不願意做完飯,這道水蒸蛋簡單易上手,而且也不需要太多的廚具,大大減少了飯後刷碗的壓力!”食...
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發表於:2023-12-30
“自從我知道五星級酒店的大廚是用開水蒸雞蛋後,我以後做的雞蛋液都用開水蒸了,真的是回回成功,每次都做的細膩滑嫩,跟小朋友愛吃的各種果凍布丁一樣的狀態,確實很神奇,今天我特意把我所有的...
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發表於:2023-12-29
“不喜歡吃五花肉,用了牛裡脊做粉蒸肉,口感棒棒的。”食材明細主料牛裡脊(400g)土豆(1個)輔料蔥姜水(1小碗)蒸肉米粉(1袋)調料鹽(2g)糖(1勺)豆瓣醬(1勺)白胡椒粉(2g)花椒粉(2g)料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(1勺)鹹香(口...
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發表於:2018-06-18
1、雞蛋不要直接打入鍋中。製作水煮荷包蛋的時候,可以將雞蛋先打入碗中,再將雞蛋倒入鍋裡,這樣可以保證荷包蛋的完整性。2、水溫不宜過高。雞蛋倒入鍋中的水溫不宜過高,以免將雞蛋煮破,影響...
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發表於:2018-01-05
很多人都愛吃蒸雞蛋,雞蛋營養豐富,雞蛋的吃法有很多種,有些人早上喜歡吃煮雞蛋,也有好多人特別喜歡吃蒸雞蛋。不過蒸雞蛋特別需要把握火候與時間,那麼雞蛋要蒸多久才可以好吃呢?一、雞蛋要...
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發表於:2024-01-03
“歐洲貴族宮廷風格臺式蒸汽烤箱遠離油煙靜享清新廚房上下背部發熱管加熱風迴圈輕鬆搞定米其林星級大餐”食材明細主料雞蛋(3個)溫水(300ml)輔料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)蔥花(按照個人喜好)鹹鮮...
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發表於:2018-03-04
雞蛋是人們最常使用的食材了,單獨食用可以製成煮雞蛋、蒸雞蛋以及煎雞蛋,而和其他食材搭配也是不錯的選擇如韭菜煎蛋、蝦仁炒蛋、辣椒炒蛋,雞蛋雖然看似很簡單的一種食物,但是可以製成豐富...
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發表於:2023-12-28
“蒸蛋羹,鮮美細嫩,是很多人都愛吃的一道家常菜,尤其是小孩子;但要想蒸出水嫩細膩又光滑的蛋羹,還是需要一定技巧的,掌握好這些技巧,相信也你能蒸出完美水嫩蒸蛋來的;下面就看看我是如何操作的...
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發表於:2018-10-27
雞蛋中含有豐富的營養物質,能夠為人體補充大量氨基酸、蛋白質等,小編幾乎每天都會吃雞蛋。雞蛋的做法有很多,小編比較喜歡吃蒸雞蛋,但是有很多朋友說蒸蛋的時候總掌握不好時間,下面小編就來...
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發表於:2024-01-13
“蒸一碗入口嫩滑香甜的肉末水蛋給你愛的人,愛就是一切融入生活當中去,也是一種享受:愛與被愛!蒸水蛋,是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜歡稱之為“蒸水蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。味道扛扛...
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發表於:2018-12-13
蒸茄子,想必大家都多多少少吃過,這是一道做法簡單,但很普遍的一道美味佳餚,它含有豐富的營養,有著極高的價值。那麼,在日常生活中,我們自己也可以在家裡親自動手做一做這道菜,那麼問題來了,蒸茄...
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發表於:2019-01-16
比例正確。蒸水蛋的時候控制好雞蛋和水的比例,最好是控制在1比1,可以在雞蛋中加入適量的醋,可以去除雞蛋的腥味。蒸水蛋的時候要使用小火蒸,若是用大火蒸的話會導致水蛋呈現蜂窩狀。蒸好的...
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發表於:2018-06-28
雞蛋羹,小編昨天才剛做完吃完這道菜,對於這道菜的做法小編存在這樣一個問題,就是為什麼總是蒸不好,要麼是有氣孔,要麼是不夠嫩,要麼就是不夠均勻,吃起來不夠順滑。所以一直在探究蒸雞蛋羹的技...
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發表於:2024-02-29
“這款蒸蛋真的是超級嫩滑,連小寶寶都能吃得了的。”食材明細主料雞蛋(2只)輔料水(適量)配料鹽(適量)花生油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)超級嫩滑水蒸蛋的做法步驟1、雞蛋2只打入盤...
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發表於:2024-02-27
“注意事項:1攪拌蛋液的時候一定不要打,要順時針輕輕攪拌,避免出現氣泡。2一定要放溫開水,不要太燙的水。3一定要開鍋放進去。4小火,鍋蓋不要蓋嚴,留個縫隙。”食材明細主料雞蛋(適量)輔料水(適...
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發表於:2018-06-17
雞蛋作為我們日常食用的食物之一,也是攝取蛋白質的主要途徑之一;雞蛋的做法也是多種多樣,能夠直接放入沸騰的水中煮熟後直接食用,也可以打散成蛋液和一系列肉類蔬菜混合,做成我們熟悉的各式...
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發表於:2018-03-05
蒸蛋是大家生活中經常會吃的一到菜,而且蒸蛋不僅僅口感很好,還能保留雞蛋本身的營養,可謂是一舉兩得,既好吃又營養,難怪是大家的最愛,但是大家平常在蒸蛋的時候一定也遇到過許多問題,比如蒸蛋...
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發表於:2018-06-17
雞蛋的烹飪方法,那是多種多樣的,茶葉蛋,水煮蛋是帶殼帶皮的,荷包蛋是無殼的,但蛋黃一句是被包住的,煎蛋是蛋白、蛋黃水乳交融的,水蒸蛋是蛋白、蛋黃、水的均勻完美融合。水蒸蛋,因為有水的加入...