關於彈勁道的知識

“今天做了這款木薯芋頭包，好吃的不要不要的，皮Q彈勁道，加了芋頭泥一起進去，口感細膩。餡料也非常的美味，一連吃好幾個，停不下來呢，喜歡的親們，一定要試試哦~~”食材明細主料臘腸（2根）筍（2-3顆）毛...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料新竹米粉：兩塊雞蛋：兩個青椒，洋蔥：半隻薑絲，蒜末：少許輔料老抽，生抽，蠔油，糖，芝麻油：少許具體步驟1.幹新竹米粉溫水泡十五分...

使用溫水浸泡，浸泡的時間不要太長，太涼的水，不易將粉條泡開，過於燙的水容易將粉條的表層燙爛，在後期製作的時候容易變糊，影響口感。泡好的粉條可以密封好，放置在冰箱中延長食用時間。在購買粉...

提前泡，在用開水煮軟後過冷水。1、清洗，清水流水沖洗洗乾淨。2、放入冷水中浸泡，直到中間沒有白色硬塊，若想縮短泡發時間，可使用熱水。3、煮開水，下蕨根粉，一般5分鐘即可完全煮透煮軟。4、快...

在麵粉中放兩個雞蛋以及少量的鹽。和麵時需要在麵粉中打入兩個雞蛋和適量的鹽，再以一斤面三兩水的比例和好面，揉成團裝醒面20分鐘。醒好之後再次揉搓，需要摻和一定量的麵粉，這樣做出來的面...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘蒜臺炒臺式刀削麵絕對是麵食主義者的最愛，它是一道由雞蛋、臺式刀削麵和蒜臺等做成的美食。臺式刀削麵風味獨特，外滑內...

用新鮮的五花肉，豬肉或者牛肉，雞肉等都能做出肉餡來，用來包餃子，包餛飩或者包饅頭吃很不錯。那麼肉餡其實講究的就是它的彈性以及嚼勁。那肉餡加什麼才有彈性和嚼勁呢？今天就來分享關於製作...

1、溫開水浸泡。2、在水中加入少量鹽。3、在腐竹上面壓一個重物，避免腐竹上浮引起泡不透、夾生情況。4、腐竹吃法多樣，例如：香菇燒腐竹、木耳黃瓜拌腐竹、西芹炒腐竹、客家砂鍋腐竹煲等。...

“烤冷麵是街頭非常受歡迎的美味小吃，口感鬆軟勁道，醬香撲鼻。家裡自己做，乾淨衛生，但注意自己做冷麵時，要根據冷麵的乾溼度往冷麵上噴些水，噴水時鍋一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅...

蒸熟。注意時間和火候，麵漿不要太稀。涼皮是陝西地區的一種特色食物，主要是用麵粉，酵母，清水做成。做涼皮時可以選擇用高筋麵粉，這樣做出來的涼皮會更加筋道。在做涼皮的過程中要注意要將涼...

麻辣燙加盟是投資者和創業者的選擇，開店也成為了必備的產業之一，麻辣燙加盟店也是遍佈大街小巷，而且麻辣燙的產品多種多樣也是不斷髮展著的，雖然它是南方的美食產品，但是隨著經濟和文化的發...

“很勁道，洗面是個功夫活，但為了吃上一口，值得。😀”食材明細主料麵粉（500g）輔料鹽（適量）黃瓜（適量）香菜（適量）花生米（適量）生抽（適量）醋（適量）味精（適量）原味（口味）未知（難度）勁道的家常涼皮的做法步驟1、500...

製作肉丸子需要選擇新鮮的肉，不宜選用冷凍肉。調製肉餡的過程中，可以新增適量的澱粉和雞蛋液，做出來的丸子彈性會更好。肉在做肉丸子之前，需要將表面的筋膜去除，以免影響肉丸子的口感。肉丸...

用中高筋麵粉。麵粉分為三種：低、中、高筋麵粉，三種麵粉的特點不同，所以在製作食物上有所區別。做手擀麵建議用中筋麵粉和高筋麵粉，因為它們蛋白質含量較高，所以做出來的麵條更有勁道一些；另...

“夏天的餐桌上怎少得了這爽口的涼皮.自己做的一點都不比外面的差😄再加上蔬菜本身的顏色，更受家人們的喜愛❤️。”食材明細主料麵粉（質量）輔料菠菜汁（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難...

放食用鹼。想做出有筋道的手擀麵，在麵粉中加入少許食用鹼。若是400克的麵粉，放0.5克左右的食用鹼即可。水和麵粉的比例尤為重要，放適量水，為了防止放水過量，可以邊放水邊揉麵團，這樣揉出的面...

我們中國有很多好吃的糕點，今天要給大家介紹的是廣東還有福建和南寧地區的傳統甜品小吃——千層椰汁馬蹄糕。千層椰汁馬蹄糕的材料很簡單，主要由馬蹄粉、椰汁、白砂糖等材料混合蒸制而成...

燴麵是河南的代表食物之一，是一種葷、素、湯、菜、飯匯聚的傳統風味小吃，燴麵不僅味道鮮美並且經濟實惠，已然成為全中國的美食。然而燴麵的精華並不在於面，而是湯，一碗美味的燴麵往往是湯的...

“鮮蝦高蛋白，低熱量，營養豐富，肉質鬆軟，易消化，含有豐富的鎂、鈣、磷、對人體有很好的補益的功效。冬天既能補充營養又能不長肉。新鮮海鮮、配上勁道、爽滑的龍鬚麵。勁道、鮮美的海鮮的海...

用開水泡。米線是一種常見的食物，經常用來做早餐吃。幹米線，食用前只需要用開水泡一下，三分鐘後再用冷水過兩遍，便可以保持米線勁道有彈性。如果是當天使用的話可以將幹米線放入鍋內加入涼...

千頁豆腐的亨煮方法有很多種，既可以做主料亦可以做輔料，可蒸、燉、煎、煮或涼拌等做成美味的菜餚：千頁豆腐做成的菜餚造型樣式也特別多，可做成冷盤、熱菜或火鍋。千頁豆腐有很強的的湯汁吸...

麵粉中新增雞蛋、食用鹽，揉成麵糰，用於製作手擀麵條即可。和麵的過程中可以不新增清水，只使用雞蛋和麵，做出來的手擀麵條口感會更加勁道，煮好以後也不容易渾湯。和麵新增的食用鹽不宜過多，以...

泡粉條適合用溫水，水量要足，可以沒過粉條即可，在水中加入少量的鹽和食用醋可以使得粉條更加筋道，泡製時間不能過長，否則烹飪時候粉條易碎，口感不佳。若粉條聞起來有膠味、彎折不易斷、粘手、...

“女兒下班買回手擀麵，吵著要吃炒麵，就著家裡現有的材料，第一次嘗試炒手擀麵，誰知竟得到女兒的高度評價。興奮之餘，分享給大家。只是過程圖片沒留下有點小遺憾”食材明細主料手擀麵（200g）雞蛋...

過一遍涼水，和麵的時候不要太稀。製作大米涼皮時要注意大米要提前浸泡，至少泡四個小時。在泡好的大米中加入的水不能太多，太多會使米漿太稀，影響口感，在做涼皮的盤子上刷一層油可以防止粘鍋...