關於滷會的知識

不要久煮、久燜。豬耳朵滷到用筷子可以很容易插進去就可以關火，燜半小時即可。滷豬耳朵柔糯彈脆，可以直接食用，也可以涼拌或者與辣椒同炒。想要更彈脆，可以滷過之後用油炸一遍，外脆裡嫩，焦香...

會壞。滷毛豆像在夏天這種比較炎熱的天氣，不放在冰箱裡冷藏儲存是會壞的，冬天的話，滷毛豆不放冰箱裡存放是不會壞的。在滷製毛豆的時候，火候不能過大，因為火候太大，毛豆就會煮糊，中小火慢慢的...

煮熟後在冷水中浸泡。製作滷雞腿時先將雞腿在沸水中煮熟，然後撈出用冷水沖洗，再浸泡在冷水中，這樣雞腿的肉質和外皮都會變得緊緻，再進行滷製時雞腿的口感更緊實有彈性，也更容易入味。水煮雞...

滷湯憑藉他的美味程度讓很多人慾罷不能，對他的味道心心念念，做的時候也會有一不小心做多的情況。那麼多出來的吃不了的滷湯怎麼儲存才能不會壞，保持最長時間的美味呢？想必大家已經迫不及待...

滷菜在烹飪上來說是所有冷盤的統稱，滷菜有很多不同的系列，包括紅滷，麻辣，烤鴨，五香，醬香，海鮮，涼拌，泡椒等，滷菜的種類是非常繁多的，他的影響力也是非常大的，應該說在川菜，湘菜，徽菜和粵菜當中都有很...

很多人會會選擇自己在家裡做一些滷水，煮一些自己喜歡的食物，但往往會有這樣的煩惱，自己製作的滷水怎麼儲存才不會壞?如果你和我一樣，有這樣的擔憂的話，不妨一起來看看這些解決方法吧!滷水怎...

滷味店是現在一個非常熱門的餐飲專案，但是有很多的人卻不敢去加盟一家滷味店，後來小編了解到，是因為他們不知道加盟滷味店會免費提供配方嗎?所以今天小編為了幫助大家更好的瞭解到國內的...

豆腐會變黑。點豆腐的時候滷水要適量，滷水放太多豆腐就會變黑品質也會變的不佳，吃起來口感上也會比較的粗糙。豆腐在儲存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裡冷藏儲存能儲存1-2天不變質壞掉，...

2到3個小時。滷牛肉要準備好充足的材料，需要準備的是牛肉腱，冰糖和鹽，深色醬油和淡醬油，料酒和胡椒粉，八角茴香和肉桂粉，月桂葉和當歸以及茴香和陳皮這些材料。滷牛肉時還要注意的是將牛肉放...

滷製之後立即冷卻。滷製豬耳朵需要先焯水，把其中的血沫煮出來即可，這樣可以減輕腥味，然後把豬耳朵和滷製材料放到砂鍋中燉煮，全程需要35-45分鐘，撈出後要迅速過涼水，這樣才可以保證豬耳朵爽...

雞爪雖然看著不起眼，以前甚至是沒人吃的食物，但是現在它已經搖身一變，變成餐桌上的美味，休閒時的小零食了。尤其滷雞爪更是大家的最愛。那麼自己在家制作滷雞爪，雞爪要滷多久才會熟呢？一起來...

滷肉是一種非常神奇的食物。它風味獨特，在調味品的作用下，滷製品色澤悅目，既有內外遍紅，給人一種心理上的享受，刺激人的食慾。它既可以冷吃，也可以熱吃。它的製作方法非常簡單。只要將滷汁調...

滷肉飯是江南地區比較有名的一種小吃，用到的材料主要包括五花肉，米飯和鵪鶉蛋，滷肉飯具有甜而不膩的特點，受到很多人的喜愛，將口味厚重的滷肉和香甜的白米飯搭配在一起，味道是非常不錯的，那麼...

雞蛋是我們日常生活中經常吃到的一種食物，雞蛋中含有豐富的營養物質而且價格也是比較低的因此平常受到了大家食物喜愛。那麼大家知道滷水蛋是什麼嗎?平常我們製備好的滷水怎麼儲存不會...

100克。滷豬耳朵時，將豬耳朵清洗乾淨，冷水下鍋，水開後過一遍水，撈出後用冷水沖洗，重新放入鍋中滷至即可。滷豬耳朵的過程中，可以酌情新增食用鹽、生抽、老抽、花椒粉、桂皮、香葉、生薑等佐...

兩天左右。滷鴨腸是放了調味料加工做成的，味道夠足。吃不完放到冰箱裡冷凍是可以抑制細菌，防止變質。滷鴨腸需密封放在冰箱的冷凍倉，僅僅保鮮是沒辦法儲存多久的，最多就一晚上。可以把滷鴨...

雞爪先煮後泡，滷製時不要蓋鍋蓋。滷雞爪是一道風味小吃，要做到既入味又不爛，可以將雞爪在鍋中先煮10分鐘，然後泡入清水中，肉質的彈性就被保留住了。使用滷汁烹調時，不要蓋上鍋蓋，滷料煮開後，放...

現在很多人都想往餐飲方面發展，可是總有一個問題困擾著他們。不會做滷菜能開滷菜店嗎？不會做炒菜能開小吃店麼?假如你想開一家滷菜店，碰巧你又不會滷菜的話看到這篇文章的朋友，你馬上就要...

“費一次事，多滷幾樣放冰箱裡，想吃就吃！我用的是兩個鍋，一個用開水煮一下雞爪子裡面的血水，另一個鍋是滷鍋，還有我煮過的雞胗子、雞爪子、雞腿撈出用涼水沖洗一遍才放進滷鍋裡的，這樣上面就不...

馬上就快要過年了，所以很多人會買一些生的豬頭肉回來自己滷豬頭肉吃，特別美味。那麼滷豬頭肉的滷水怎麼儲存呢？今天就一起來了解一下關於它的儲存方法。滷豬頭肉的滷水怎麼儲存？這樣儲存就...

五花肉是我們生活中常見的一種食物，並且受到大多數人們的喜愛。因為它是肥瘦相間的，吃起來不會油膩又有嚼勁，比如我們常見的梅菜扣肉，紅燒肉，回鍋肉等都是用五花肉做成的哦。五花肉的營養也...

餐飲提問：南平海鮮滷味加盟漁家打魚郎會不會有生意？小萌嬸dear回答：南平到了晚上很多人出來聚餐吃滷味，漁家打魚郎就不錯...

食材明細主料雞蛋（適量）雞肉（適量）牛肉（適量）輔料水（適量）配料味精（適量）鹽（適量）滷料（適量）微辣（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滷菜的做法步驟1、原料：雞蛋、牛肉、雞肫、雞翅等（我的圖中只有雞蛋和牛...

青春是個好東西，美食也不例外，要我們細細品味哦！我們都需要補充很多很多的微量元素，來給身體提供更好的調理作用，如何給予營養呢，一定要對症下藥，那麼我們也要挑對食物，所以滷菜怎麼做，你們會嗎...

每當走到一家小餐廳中，小編都會品嚐一下他們店裡面的滷肉，還有一些小配菜。每每都是如此，都快成為小編的標誌了。但是呢，總不能老是往飯店裡面鑽吧。於是呢，小編在網上搜集了一些資料，在我家...