關於片要的知識

要。凍幹檸檬儲存在冰箱可以延長其儲存時間，但是要用保鮮袋密封儲存。沖泡檸檬水溫60~70℃比較適宜，泡檸檬的水沒有溫度的話，它香味就不容易泡出來，最好是選擇好的檸檬，新鮮的檸檬味道濃郁，...

半小時左右。水煮魚片是一道有名的地方菜色，沿用川菜系中的水煮做法，原材料豐富多樣，各類品種的魚類資源都可以用來取材，做法非常簡單。水煮魚片和花椒、辣椒等都可以搭配，繼承了川菜中麻、...

可以勾芡。勾芡可以讓湯汁更好的保留在萵筍上，吃起來的味道會更佳。也可以不用勾芡，直接放入油鍋翻炒加入鹽和佐料就可以。清炒萵筍時，可以先把切好的萵筍放在開水中焯下水，再撈起來放在冰...

5分鐘。通常吃火鍋用的豬肉片都是會切的比較薄，所以在涮的時候，並不需要涮太久，只需要放在火鍋中，加熱5分鐘即可食用。要看豬肉片是否已經熟透，可以用豬肉片的顏色進行辨別，豬肉的顏色由鮮紅...

10-20分鐘。蒸豬肉片的時間跟肉片的薄厚有關，豬肉片比較薄，水開後蒸10分鐘即可，豬肉片比較厚，需要水開後蒸20分鐘左右才能熟透。蒸豬肉片的時間要足，以免影響食材的口感。豬肉片在蒸之前需...

5～8分鐘左右。又被叫做做北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚、撒蒙魚、薩門魚等。不同時期，不同地方的三文魚是有差異的，鮮嫩爽口，肉質緊實，品質優良，肉質細嫩，瘦而不柴，色澤豔麗誘人，看...

放冰箱。將吐司片放冰箱儲存會比在常溫儲存下更能保持吐司片的美味可口，而且還不容易出現變質的情況。但是若將吐司片放在冰箱，需要注意將包裝袋封口好，避免和其他蔬菜串味的情況。若是從...

要。用油煎火腿片可以使其更快的定型，若是不加入油的話，火腿片可能會出現粘鍋的情況，導致火腿片碎的稀巴爛。煎好的火腿片可以加入到吐司中，再加入雞蛋、生菜、沙拉醬等製作成火腿三明治，或...

不需要。芝士片都是密封包裝的，取出後直接用於製作美食即可，不需要加熱。喜歡吃口感偏軟的芝士片，也可以加熱後再用於製作美食。芝士片是普遍的食材，烹飪方式以及用途比較廣泛，可以自作火腿...

不需要。涼拌萵筍不需要焯水，因為焯水後的萵筍會失去清脆的口感，在涼拌之前只需要用鹽把萵筍絲醃製一下，把醃製出來的水倒掉在涼拌。筍絲放入盆中，在放上蒜末、小米辣、花椒在筍絲頂部，鍋中...

不要。焯水這個過程既多餘，又會使藕片變老，所以千萬不能焯水，藕片本身十分地脆嫩，想要口感更加爽脆，可以切薄片，並且大火快速翻炒，這樣藕片沒有生澀感，也能燒熟，吃起來還有脆感；而且蓮藕切開後焯...

通常要。肉都有一股肉腥味，所以焯水的話會減小肉的腥味，並且肉會變的軟一些。焯水的時間不宜太長，不然肉會老會硬，而且焯水的時候要用冷水下鍋，否則也會影響肉的口感。焯水的時候可以加一些...

15分鐘左右。在蒸魚片的時候要注意火候的把握，先大火後小火。在處理魚時應用刀子將帶魚處理乾淨，魚片醃製10分鐘入味再下鍋蒸，也可以放薑片和蔥葉去除魚片本身的腥味。吃不完的魚應該用保...

餐飲提問：加盟片片魚火鍋需要多少錢？哎呀呀大吃貨回答：現在的火鍋啊，很多都有自己的一道方式，只不過片片魚火鍋加盟需要多少錢。這個需要的費用可能就10萬以內吧，而且呢，整體來說這個加盟費用...

不需要。蝦片直接放入油鍋，炸制即可。炸的過程中，不要放太多七彩蝦片，放入少量炸至膨脹取出，再放入少量，如此反覆直至炸完。炸蝦片時要開小火，防止炸糊或者顏色變深，影響食慾。炸制蝦片時油溫...

炸著吃、烤著吃。蝦片可以放在油鍋中炸熟後食用，蝦片也可以放在微波爐中烤著吃。蝦片炸著吃的時候，將蝦片熱油下鍋炸熟即可，炸蝦片的油要足，以免蝦片受熱不均。烹飪蝦片的時間不宜過久，以免...

要裹澱粉。炸薯片的時候，要用清水浸泡十分鐘，將土豆的澱粉洗去，同時炸出來的薯片會更酥脆。浸泡過後在焯水一分鐘即可撈出，將水分瀝乾後在裹上澱粉，澱粉不需要太過，適量即可。澱粉的作用是使...

要過水。蘆筍在炒肉片前要過水，蘆筍過水後吃著不會苦澀，口感上會更好。蘆筍比較的清香，烹飪好的蘆筍吃起來很爽脆，蘆筍在炒肉片的時候放入適量的食用鹽，花椒粉，薑絲，蒜沫即可，這樣炒製出來的蘆...

需要。球生菜中含有較多泥沙，一片片洗才能洗得乾淨。而且很多情況下用於生食，比如用於沙拉的製作，漢堡的製作等。可以用鹽水或者淘米水洗一洗，能夠洗去更多的汙漬。但是最好不用熱水清洗，這...

水開後煮5分鐘的時間。魚片煮之前可以醃製15分鐘的時間，這樣煮出來的魚片吃起來的口感會更加的嫩滑。煮魚片的時候不能煮太長的時間，煮的時間長了容易出現碎的情況，為了防止在煮的時候出...

不需要。炸蝦片時直接將蝦片放入油鍋中，炸至蝦片膨脹，撈出即可。蝦片是市面比較普遍的食材，主要用蝦汁以及澱粉等製作而成。炸蝦片是蝦片比較普遍的吃法，做法簡單。炸蝦片的油溫要高，否則蝦...

要。土豆片晒乾之後之後再炸口感會更加脆，也更加美味。但是要注意，在挑選即將要炸成薯片的土豆時，儘量選擇比較大的土豆，這樣土豆在切成片的時候也不會過小，因為經過油炸之後，土豆會有一定程...

不要。首先我們在切山藥片的時候儘量切薄一點，山藥本身就是易熟的，不需要提前焯水。山藥焯水會造成內部球蛋白受損，從而導致成分流失。因此在切好山藥片以後只需要將山藥片提前浸泡在加了...

不煮。市面上販售的混合麥片都是經過熟化處理的，可以直接生吃，口感清脆，麥片香味濃郁，搭配牛奶、酸奶攪拌吃就可以了，不用煮。需要煮的麥片是生麥片，這種麥片通常指經過碾壓的處理，不適合直接...

需要。在做水煮肉片的時候，可以選擇用豬瘦肉，也可以選擇用五花肉。在水煮肉片當中，也是可以加入適量的菠菜，可以使得水煮肉片吃起來更加美味一些的。在挑選五花肉的時候，要選購肥瘦相間的五...