關於製法的知識

“此為南翔小籠包肉餡製法，供參考，可能步驟略微複雜，但是隻要有心，這都不是問題，要做出湯汁充盈的小籠包，肉餡的製法很重要，不然蒸好後乾乾的跟蒸餃一樣，下面就來製作有汁水的肉餡”食材明細主...

“：岐山臊子面（附關於香料配方、酸湯製法與技術要點詳解）介紹：岐山臊子面是陝西的又一傳統麵食，味道上講究“酸、辣、香”，麵條講究“薄、筋、光”。岐山面好吃除了麵條口感筋道，還在於湯汁和...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘今天要跟大家分享的是一道法國甜點——祕製法式蜜豆烤布蕾，單單看名字就覺得好像很難入手的樣子哦，其實並不難的啦，只要...

醃鹹蛋的方法一般有兩種，一種是水醃法，另一種是裹泥法。一般來說，家庭要製作鹹鴨蛋，最為方便的還是水醃法。因為裹泥這一方法實在是麻煩，而且泥不好掏，過程也十分麻煩。所以這裡介紹的也是水...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘最好吃的海綿蛋糕啦。大人，小孩，老人都是十分喜歡吃這個蛋糕噠。軟軟糯糯的，特別好吃哦。那麼，這麼簡單易學，容易操作的海...

我們平時是不是都是吃現成的東西，比如做好的臘肉，比如切好的肉。現在的我們比之前輕鬆了許多！但是有人代替我們勞動啊！而且外邊賣的東西不一定比我們自己整的乾淨！今天小編就來教給大家怎麼...

傳言虎骨酒具有很高的醫用價值，導致受到群眾們的瘋狂追捧。而這種由虎骨和其他中藥材和白酒一起釀製而成的虎骨酒，也是有很多歷史記載著其藥用價值；其實虎骨酒珍貴之處就在於是用虎骨釀製...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料整雞：2斤不到的海鹽：3斤輔料沙姜粉：如:1勺植物油：適量細鹽：適量姜：5片蒜：1瓣具體步驟1.用沙姜粉，鹽和少許植物油抹遍全身...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料新蒜：一斤輔料白糖：二兩米醋：適量具體步驟1.新蒜剝去外皮，只留一兩層，切去頭部和尾部；2.取一干淨容器，最好用熱水燙一下殺菌...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘法棍煎蛋有很多種做法，每一種做法做出來的味道都不一樣。將雞蛋放在油鍋裡煎炸，慢慢的雞蛋凝固，蛋白很白嫩，蛋黃很柔軟，吃...

“一，品種介紹黃粑是宜賓、瀘州、貴州（畢節地區、黔南州）等地非常有名的小吃，在春節期間亦作年糕食用。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方使。小黃粑一般蒸、煮、煎、烤、微波加熱變軟食...

臘肉是很多人喜歡的一道美食，新鮮的豬肉晒乾醃製成的，可以長期儲存，味道也比鮮豬肉更加醇厚鹹香，節日或者平常家庭烹飪中常做一盤臘肉是十分不錯的。臘肉怎麼製作呢？臘肉晒多久可以吃？愛好臘...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.碗中放入酵母和糖，用少量的溫水攪拌均勻，可以用手充分攪拌，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘，出現大的泡泡，感覺就像酵...

食材明細主料翅根（8根）輔料羅勒（40克）蒜味花生（20克）橄欖油（120ml）黑胡椒粉（5克）鹽（3克）糖（2克）蒜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）義大利青醬烤翅根的做法步驟1、將羅勒洗淨後切碎，蒜味花生剝掉皮後切...

“港式貴刁來自廣東潮汕地區，客家話粿條，粵語貴刁。有點似河粉，但是感覺口感還是有點不同喇。炒貴刁有很多種炒制方法，配料當然有所不同。這個炒制方法和配料是超級厲害的星級大廚的祕製配...

食材明細主料印度飛餅（2張）輔料雞蛋黃（1個）芝士（1片）芝麻（適量）生菜（適量）培根（適量）配料沙拉醬（少許）鹹甜（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）祕製法風燒餅的做法步驟1、準備工作，把需要的食材準備好。2、...

“芥末墩兒是老北京的一道傳統冷盤，但是會做的人越來越少，每年過節，家裡會做出很多，然後贈送給親戚朋友。吃到的人都說好吃，並詢問做法，現將做法詳細記錄下來，希望能有更多的人能夠了解這道傳...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蔬菜湯：1.2升麵粉：2湯匙月桂葉：1片硬皮面包：4片義大利乾酪絲：2湯匙輔料蒜：1頭白蘭地酒：1湯匙現磨黑胡椒粉：1/2茶匙裡香粉：1/2...

“又到了滋補的季節，“阿膠”可少不了。多種方法，但是我個人認為熬膏最好^_^。qq的口感，漂亮的顏色，滿滿的食慾啊！”食材明細主料阿膠（500g）輔料熟芝麻（500g）核桃（500g）大棗（500g（無核））冰糖（0-400（糖尿...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料紅茶包：一人一包純牛奶：一人一包輔料冰糖：適量具體步驟1.先將牛奶倒入奶鍋中小火加熱，加熱到溫溫的就可以了，然後按個人口...

食材明細主料面（適量）輔料海帶絲（適量）白菜絲（適量）青瓜絲（適量）配料特選醬（適量）蔥丁（適量）薑末（適量）混合調味料（適量）醬香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炸醬麵的做法步驟1、加入姜．蔥．炸醬麵（粉）專用特...

紅糖你可以說它是一種調味品，但更多程度上我們會把它當做保健品來使用，平日裡尤其是女性朋友非常喜歡紅糖，比如說我們在來月經或者是身體有一些不適症狀的時候，就喜歡沖泡一杯紅糖水，再或者...

“這個方法醃製的肉好吃到爆炸，一群如狼似虎的人別的東西不吃，就盯著這肉，一烤好就哄搶一空了，可憐兮兮燒烤的我眼巴巴的望著她們，這個方法醃製的肉同樣可以拿去擼火鍋，煎牛排啊，味道毫不遜色...

韭菜花，也叫韭花，是秋天的時候韭菜上面長出來的白色花朵。韭菜花的纖維素含量比較高，還有蒜素，可以殺菌、助消化、溫腎陽、強腰膝。韭菜花海含有胡蘿蔔素、鈣、核黃素等。韭菜花常常被拿來...

小編本身是非常喜歡吃滷味的，特別是滷雞爪，豬腳等。甚至早上起床也很想吃一顆滷雞蛋。可想而知，滷味也是慢慢滲透到了我們的生活中。而且滷製品有它獨特的風味。滷製品的歷史悠久，早在戰國...