臘肉可以做成紅燒肉嗎

臘肉是過年過節的時候，家家戶戶都會製作的一種醃製品。那麼過年時候沒有吃完的臘肉，可以把它用來做平時愛吃的紅燒肉嗎？很多人持懷疑態度，那麼到底臘肉可以做成紅燒肉嗎？一起來看看。

一、臘肉可以做成紅燒肉嗎

可以。臘肉是可以做成紅燒肉的，其實它的做法和普通鮮肉做紅燒肉做法相類似，但是由於臘肉是經過提前醃製晒制而成的，所以它的口感沒有新鮮的紅燒肉那麼軟糯，在鹹度上面也會更加鹹一些。所以可以把臘肉稍微先提前泡一下水，這樣減少它的鹽分，同時在烹煮的時候稍微多煮一會兒，少放一些鹽，多加一些糖，用老抽提一下顏色就可以了，這樣做出來的紅燒臘肉也是挺好吃的。

二、臘肉的常見烹飪方法

1.蒸臘肉

其實臘肉經過經過呃醃製，再經過晒乾之後吃起來是非常香的，而且不需要加任何的調味料。因此最簡單的方法就是把整塊的臘肉洗乾淨之後放入到鍋中蒸熟，蒸熟之後將它切片擺盤就可以了，吃上去特別的美味。如果覺得腥的話，可以在蒸的時候加上一些料酒或者啤酒去腥即可。

2.臘肉炒香乾

臘肉炒香乾是一道非常傳統的家常菜，製作方法也很簡單，只要把臘肉片和香乾放在一起炒熟就可以了。當然在炒之前的最好把臘肉先放在水裡煮一煮，煮熟之後再去炒，這樣的話煮的時間短，而且臘肉的口感也會比較軟一些。

3.臘肉飯

米飯是中國的傳統主食，其實在做米飯的時候，可以把臘肉切成片或者切成丁放入大米當中一起煮，煮出來的臘肉飯又香又油潤，特別的好吃，只要煮上一鍋臘肉飯都能上好幾碗。

今天跟大家聊了一些關於臘肉的做法，其實用臘肉做紅燒肉的話雖然好吃，但是很多人還是不能適應的，因為它的口感是沒有辦法跟新鮮的紅燒肉來比的。所以與其降低它的品質，不如把臘肉用它自己獨特的烹煮方法來製作各種各樣關於臘肉的菜餚，相信這樣做出來的臘肉會更加的好吃。