雙色卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

水或牛奶 ：50
玉米油 ：60
綿白糖 ：55
低筋麪粉 ：80
雞蛋 ：4個

輔料

芒果果醬 ：適量
檸檬汁蛋白內 ：幾滴
可可粉 ：5

具體步驟

1.材料準備齊全（我的量是雙倍的）

2.油水和蛋黃攪拌均勻至蛋黃髮白

3.篩入低粉，攪拌均勻

4.蛋白內加入白砂糖及檸檬汁幾滴，打發至溼性發泡

5.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，以翻拌的手法拌勻

6.再倒入到三分之二的蛋白霜內拌勻

7.去少許蛋麪糊加入可可粉拌勻

8.隨意放置於烤盤上

9.將蛋麪糊倒在可可麪糊上，振出氣泡，烤箱提前預熱180℃烤18分鐘

10.放溫熱後倒扣（如圖，花紋很隨意）

11.將芒果果醬夾入蛋糕的正面

12.卷好後入冰箱冷藏定型20分鐘

13.取出切塊即可食用。

烹飪技巧

1.無油無水的容器2.蛋黃蛋白分離乾淨3.蛋白打發至溼性發泡即可4.夾心可以自由替換