關於麪粉的知識

桃酥，鮮肉酥餅，紅豆餅，鮮肉發麪餅，奶黃包，麻薯包。做桃酥時要注意揉的麪糰不能太乾，必須是較溼潤的感覺。這樣烤出來的桃酥才酥脆。若揉好的麪糰太乾，需要適當加一些植物油。做奶黃包時需要再...

我們這裏肯定有不少烹飪美食的愛好者，在他們的眼中一些簡單的食材都能夠做出不簡單的美味的食物，那麼如果只給你白糖和麪粉你都會做什麼呢，今天我們就簡單的給你們介紹幾種好吃的食物，不會...

“很好吃哦、相對中筋麪粉來說、高筋做的更筋道。”食材明細主料高筋麪粉（1000克）酵母粉（5克）水（529克）白糖（20克）鹽（5克）輔料水（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）高筋麪粉饅頭的做法步驟1、...

灌湯包是非常有特色的一種傳統麪食，由於它的皮薄餡多，汁水多，因此深受大家的喜歡。很多人也會試着自己在家做灌湯包，那麼灌湯包要用高筋麪粉嗎?如何將它做得成功好吃呢?今天就來分享製作灌...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘菜粒雞蛋麪粉餅是一種好吃而製作方法又特別簡單的餅子，平時可以作早餐，也可以搭配下午茶。這種雞蛋麪粉餅是屬於一種油...

可以。因爲麪粉是水果最好的清洗劑。麪粉呈鹼性，而大部分農藥呈酸性，這樣剛好可以起到酸鹼平衡的作用。藍莓放入盆中，加入適量的水和麪粉，順時針攪動，讓麪粉水與藍莓的表面充分接觸，洗一至兩...

可以。高筋麪粉和低筋麪粉相比，高筋麪粉當中的小麥含量更高，入手光滑，抓起來時不容易凝結成團，顏色也比較深。高筋麪粉和出來的面更有筋道，適合做麪包，用它來做餃子皮的話，餃子皮不容易破，不過...

小麥麪粉。梅乾菜餅是一道以梅乾菜，麪粉，肉類爲主要食材，添加食用鹽，蔥花，料酒，胡椒粉等調味料製作而成的美食。製作梅乾菜餅和麪的時候需要用溫水和麪，揉好後醒發一會即可用於烙餅。和麪的過...

“人人都愛吃零食類的餅乾、麪包、蛋糕等，更愛吃街邊米線、麻辣燙等等，但這些食品卻都是“垃圾食品”的代名詞。而喜歡這些食品的人不僅限於年輕女性，還包括小孩，而我們要做的不是杜絕她們...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:1分鐘主料花生醬：186輔料砂糖：適量泡打粉：一小勺普通大小的雞蛋：一個具體步驟1.把所有材料放到盆子裏攪拌均勻，攪拌到光滑。2.搓...

1、可以。若麪粉水指的是經過清洗後的高筋麪糰產生的麪粉水，是可以用於製作勾芡的，因爲此時麪粉中的蛋白質都被洗在了麪筋中，而留下的是麪粉水則是小麥澱粉。2、不可以。若麪粉水指的是在...

“利用家裏現有的食材做一款懶人午餐～除了各類意麪，剩下的米飯、麪包都可以做成奶酪焗A、B、C……😄”食材明細主料意麪（2人份）胡蘿蔔（1/2根）毛豆米（2把）午餐肉（100g左右）輔料精鹽（1/2匙）牛至（少許）...

炸雞粉、澱粉與麪粉的混合物。炸雞時使用炸雞粉可以使得炸製出來的雞肉口感更加酥脆美味，因爲售賣的配置好的炸雞粉中會混合了多種調味料一起。若是沒有炸雞粉也可以使用澱粉與麪粉混合...

我們中國人都非常喜歡吃麪食，做麪食必須要用到麪粉，生活中麪粉的種類特別的多，可能有的朋友聽說過自發粉，但是並不知道自發粉和普通麪粉有什麼區別，今天我們就詳細的給大家介紹自發粉和麪粉...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料小麥粉：適量輔料鹽：適量具體步驟1.平底鍋刷乾淨，廚房紙巾擦乾不要有水，放入小麥粉（中筋麪粉），小火翻炒至焦黃有香味，關火...

澱粉。麪粉中蛋白質的含量過高，無法起到使湯汁變粘稠的作用，所以製作勾芡都是通過澱粉製作而成的，使用的澱粉可以是土豆澱粉、紅薯澱粉、生粉等等。胡辣湯經過澱粉的勾芡後，湯汁就會變得粘...

“過年必吃餃子，除夕守歲吃餃子，年夜飯的餐桌上怎麼能少了餃子，餃子有着喜慶團圓，吉祥如意，早生貴子的寓意，閨蜜今年要生虎寶寶了，懷孕後期醫生讓注意預防高血壓和高血糖，就向媽媽請教了這道無...

澱粉。炸土豆條的時候把土豆切成大小合適的長條，不能太細。在炸的時候外面裹上澱粉，這樣能讓土豆條成型，不容易斷掉。油溫的控制也至關重要，一般60度左右就可以開始炸了，炸至兩面金黃就可以...

“馬卡龍是法國最有名的甜點，超好吃的但是好貴。很多朋友不敢嘗試馬卡龍的原因都是覺得馬卡龍很甜，其實這個甜度一般是可以接受的。還有就是材料比較貴一些，馬卡龍所用的材料是杏仁粉和糖...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時美味中筋麪粉漢堡坯，這次做的是漢堡的胚底，鬆軟適當的麪包胚底美味無比。做法簡單，喜歡吃漢堡的可以自己動手試試哦，做完...

不需要。製作涼皮時，將麪粉添加少許食用鹽，添加清水，揉成麪糰，洗面後，靜置2-3個小時，用於製作涼皮即可。喜歡吃酸甜口的涼皮，可以添加白糖和食醋，喜歡吃辣口的涼皮，可以添加辣椒油或辣椒粉。做...

紅薯粉。勾芡時使用麪粉有玉米澱粉及紅薯粉，但用紅薯粉居多，紅薯粉的粘性強，用紅薯粉勾芡的湯汁會更加濃稠。在調製紅薯粉勾芡時，應採用少量多次的添加。不同的澱粉，勾芡的雖也大同小異，勾芡...

“熟麪粉是製作點心的常用材料。製作熟麪粉通常有炒制和蒸制兩種方法。製作點心餡料一般都用蒸制而成的熟麪粉，因爲炒制的麪粉有一種焦香味，會影響餡料的味道”食材明細主料麪粉（500克）其...

豆麪一般是用黃豆、綠豆等豆類作物做成的麪粉，其用途多種多樣，對於我們平常更是會經常遲到，比如饅頭、麪條、花捲等多半是用豆麪做成的。豆麪其實還含有豐富的營養物質，這些都是人體不可或...

不行。可以用紅薯澱粉與玉米澱粉搭配使用。將雞腿解凍放入花椒，蛋清，澱粉，雞蛋等攪拌均勻備用。將適量油放入鍋中燒熱，待油燒熱之後放入雞塊炸至金黃撈出，再將撈出的雞塊回鍋炸一次，口味更佳...