花捲大家都吃過,比饅頭好吃點帶點鹹淡味道非常受人們喜歡,今天我們要說的是雙色蝴蝶花捲怎麼製作,雙色花捲不僅是口感和花捲一樣美味好吃,而且看起來更加精緻,相信大家一定很感興趣了吧,那就一起來學習製作吧。
主料
麪粉 :1000輔料
胡蘿蔔汁 :適量具體步驟
紫薯蒸熟打成泥
麪粉分成各300克,加入紫薯,酵母粉各3克
揉成麪糰,發酵成兩倍大小,手壓洞不反彈就行
繼續揉麪,將面擀成兩個大面片,兩個面片疊在一起,從一頭捲起
放在蒸鍋上再醒20分鐘,二次發酵
上鍋蒸15分鐘,再悶5分鐘
胡蘿蔔榨汁用濾出的汁和麪,剩下的胡蘿蔔渣我用來炸丸子了花捲蒸好後不要立即開蓋,關火燜兩三分後再開蓋