主料
輔料
具體步驟
1.酵母用溫水溶化後,倒入麪粉中,充分揉成光滑麪糰,餳發兩個小時。
2.紫薯蒸熟後壓成紫薯泥,倒入麪粉中,加入酵母,揉成麪糰,餳發兩個小時。
3.餳發完畢的紫色和白色麪糰,二次揉十幾分鍾,然後分別搓成長條。
4.兩色長條卷在一起。
5.從一頭開始盤起來,二次餳發十幾分鍾。
6.涼水上鍋蒸十五分鐘,虛蒸五分鐘後,開鍋。
烹飪技巧
溶化酵母要用溫水,太熱的水會將酵母菌殺死的。