自制鲜虾肉馅芋泥饼如何做简单又美味

毛芋头呢是北方秋季常见的一种农产品，而且营养价值很高，其中淀粉含量达到70%呢，既可以当粮食，又可当做蔬菜吃，是家里大人小孩的滋补品，有着秋补素食一宝之称。比较经典的吃法就是芋头蘸着白糖，想必这个吃法是大多数人关于芋头的最初记忆吧。今天我就来做一道关于芋头的小吃：鲜虾肉馅芋泥饼，在加入鲜虾做成饼之后感觉更好吃了呢。

主料

辅料

具体步骤

芋头洗净泥土上锅蒸熟。

鲜虾去头壳内脏斩碎后调入料酒精盐，腌渍。

芋头蒸熟后晾凉，剥皮后用刀面研成泥。

把研好的芋头泥盛到干净的大碗里，用勺子按压搅匀。

倒入腌渍好的虾肉，搅匀。

倒入干淀粉用力搅匀。

倒入白糖后，继续搅拌直至成粘稠的面团。

手上蘸水，取芋小块头泥按压成小饼状。

把芋泥饼放入煎锅，倒入植物油小火煎制。

煎至两面金黄后即可。

烹饪技巧

1、虾肉用料酒调制可去腥。