关于去腥的知识

加入胡椒、盐以及啤酒腌制去腥。刚刚杀好的鸡放入加了胡椒、盐和啤酒的水中浸泡一个小时，在做的时候就不会有腥味了。如果是冷冻的鸡肉可以在解冻后加入一些白醋去腥，做的时候用姜水浸泡...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料带鱼：适量鸡蛋：一枚辅料酱油：适量老抽：适量高度白酒：适量花椒：适量葱：适量姜：适量蒜：适量八角：适量具体步骤1.处理好的带鱼...

1、去掉虾的背部上面的一条黑色腥腺，可以利用盐析的原理去掉虾的腥味，将冰冻的虾仁解冻之后放在盐水里面浸泡两个小时也可以有效去除虾仁的腥味。2、可以用料酒、白酒、果酒等酒类对冰冻...

“小鱼干本身腥味太重。如果不做处理，做出菜后，腥味依然会很大。今天在泡鱼干时，在清水里加了醋，这法子是一位大厨朋友那里学来的。这个方法真的很灵，用醋泡过的鱼干一点异味都没有，吃起来也...

皮蛋瘦肉粥是一种在中国很常见的粥，是由切成小块的皮蛋和咸瘦肉加上大米熬煮而成。而皮蛋有一股许多人无法接受的腥味，皮蛋瘦肉粥去腥就是一个非常重要的步骤。皮蛋瘦肉粥是一种很受欢迎...

人们的生活质量在提高，所食用的肉类也在逐渐变得丰富，其中比较好吃的一种肉类就是兔肉兔头是大家都非常喜欢吃的，但是他非常难清洗，那兔头怎样洗才干净呢?一、兔头怎样洗才干净兔头要选择...

牛肉怎么去腥?喜欢吃牛肉的朋友都会面临这问题。牛肉不仅营养价值高，口感好，多食不易长赘肉，老少皆宜，但是采购牛肉过程中挑选是一方面，烹饪消除腥味更是一门学问，牛肉处理不好，不但影响口感，...

柠檬去腥、葱姜蒜料酒腌制。首先要把龙利鱼放入温水中解冻，然后加入先加入切好片的柠檬腌制一个小时左右，柠檬酸性很强，可以起到很好的去腥作用。如果腥味还有，则就可以加入葱姜和料酒再将...

可以用清水浸泡、用盐水浸泡、腌制猪肉。可以将猪肉切成小块之后，用干净的水浸泡一段时间，让肉中的杂质和血液去掉；若是想要快速去腥味，可以泡盐水；若是洗干净后还有味道可用小苏打水搅拌去...

“民以食为天”我们对于美食总是有着一种没有理由的热爱。而花甲又称之为蛤蜊，它肉质鲜美。也成为很多人喜爱的事物之一，特别是当夜晚几个好友聚在一起吃着街边摊时，它总能在餐桌上出现。...

1、选择羊肉。选择的时候要先闻有没有怪味，在抓一下看看肉嫩不嫩。2、内脏是比较脏的，要先洗净，再用冷水浸泡3个小时。3、羊杂洗净后要焯水处理一下，要放高度酒、葱、姜、料酒等去腥味。4...

螃蟹是甲壳类动物，螃蟹大多生活在海里或者近海区，也有一些栖息于境内的的淡水湖里例如阳澄湖的大闸蟹就是非常有名的一种螃蟹。常见的螃蟹有很多种，像是梭子蟹，青蟹或是中华绒螯蟹都是比较...

浸泡加焯水。卤肉是很腥的，如果没有处理好，味道会大打折扣。驴肉放在水中浸泡1个小时，时间充足的情况下可以2个小时，中途多换几次水，泡出驴肉里面的血水，然后再把驴肉冷水下锅，进行焯水，焯水10...

将羊肉用料酒、生姜等腌制去腥。萝卜羊肉汤煮制时应少加入香料以防影响了汤的清淡与鲜味，因此应提前把羊肉的去腥做好，可用料酒、生姜等腌制羊肉。萝卜羊肉汤味道鲜而清淡，不可与橘子、柿...

黄哈儿调味粉适用于任何菜品，主要增加菜品的后味，增鲜、去腥，增加回味1份菜约放8-15g，规格有1斤装、5斤装、50斤装，了解更多产品信息请联系。黄哈儿川菜调料使用方法和用量均实行标准化，口味...

用热水烫一下。被开水烫过后表面会有一层黏液，拿根筷子去掉大部分表皮的粘液，用刀刮干净鲶鱼表面还残存的粘液。鲶鱼还可以做很多的美食，比如鲶鱼汤，鲶鱼炖豆腐，红烧鲶鱼，麻辣鲶鱼，鲶鱼炖茄子...

柠檬、料酒或者生姜片等。在炖羊排之前可以把羊排进行简单的焯水，羊排本身是有着足够的腥味，因此需要放入一些配料来去除羊排当中的腥味。不管是柠檬还是生姜片，在一定程度上都是有着去除...

在我们的日常生活当中，我们经常吃到各种各样的菜肴，不知道大家是否听说过三鲜鱼面，三鲜鱼面是哪里的菜？说到鱼面，大家会想到鱼，那做鱼去腥的小技巧有什么？一、三鲜鱼面是哪里的菜三鲜鱼面属于...

猪、牛、羊、狗、鱼、鸡构成中国人肉食的主要部分，尤其猪、羊、牛更是占据了特别重要的地位。今天小编要介绍的是猪肉，猪肉于中国人而言那地位是只比西方的牛肉高而不会低，所以我们吃猪肉...

炸鸡多选用鸡胸肉，因为此处肉质肥厚，用来炸制最好不过。而炸鸡胸肉要想好吃，腌制的过程是关键，既要去腥又要入味，腌制的方法并不复杂，调料也是家常用到的，有胡椒粉，料酒，生抽，食盐，按照下面的比例...

加料酒、生姜、葱一起煮。生鸡肉会带有腥味，在烹饪前，会先水煮去腥，同时也是去除鸡肉的血水。鸡肉洗净后放入锅中，可加入一定的料酒、生姜及葱，煮二十分钟左右即可去腥。去腥后的鸡肉可直接...

1、在水中加入白醋。在冷水中加入海带煮沸，然后在煮沸水中加入少许白醋生姜料酒等，再次煮沸。可以去除海带难闻的腥味。2、将买回来的新鲜海带放入蒸笼中蒸半小时左右。然后取出放入清水...

裹淀粉。购买带鱼的时候可以从下面几个方面来判断带鱼的好坏，首先是体表，好的带鱼看起来有光泽并且鳞片不容易出现脱落的情况。其次可以看一下带鱼的颜色，好的带鱼是银灰色的，带鱼变成黄色...

不可以。双皮奶去腥可以在制作双皮奶时，在蛋清中加一点白糖，也可以加点柠檬汁或者米酒。在制作双皮奶时要控制好牛奶的温度，控制火候，奶的温度保持在50-70摄氏度最佳。在过滤牛奶时要多过...

1、需要先将其腹部的脏污清洗干净，连带着靠近鱼骨处的血液凝固物也一起清洗干净，这样可以减轻带鱼的腥味。处理好后裹上淀粉直接入油锅煎炸成焦黄金脆的带鱼即可。2、清理好的带鱼对其使...