兩種。分為果蔗和糖蔗。市場上見得比較多的是黑皮甘蔗和黃皮甘蔗。黑皮甘蔗的甜味適中,多汁水,口感也比較脆。主要產地有廣西、廣東、海南、福建等;黃皮甘蔗比黑皮甘蔗要硬些,但汁水也多,主要用於榨汁做涼茶等。其主要是在廣西地區、廣東地區和部分雲南地區種植。