可以。不放啤酒可以放果酒或者料酒。啤酒的作用可以是提鮮或者利用酒精進行去除小龍蝦的腥味,除了用啤酒,其他的酒精也是可以達到一樣的效果。只不過啤酒裡面有麥芽糖,若不放啤酒的話,在翻炒小龍蝦的時候,可以多放一點白砂糖進行提鮮。