要。用清油和麵粉能把肥腸清洗的更乾淨,直接用清水清洗肥腸就會比較油膩,而且清理不乾淨,味道會比較的大。清洗好的肥腸還能製作成很多的美味菜餚,比如爆炒肥腸,紅燒肥腸,水煮肥腸,肥腸煲,辣子肥腸,青椒炒肥腸,白灼肥腸,肥腸火鍋,溜肥腸,肥腸吃起來味道鮮嫩,肥而不膩,十分美味。