乾粉浸泡不能泡的太軟,泡上三到五分鐘即可。乾粉用涼水浸泡即可,時間過長會將其泡軟泡爛,炒熟後容易粘連。泡好的乾粉用鍋蒸上一分鐘,更容易炒熟。乾粉在鍋中翻炒七到八分鐘即可撈出。判斷幹粉是否煮熟時,看筷子是否可以夾斷乾粉,可以夾斷則已經煮熟。