1、煮毛豆的時候,煮的時間不宜過長,在十分鐘左右即可,煮的過程中不要加蓋。
2、煮毛豆的時候,可以加入少許的食鹽或是食用油,使煮出來的毛豆顏色保持青色不變。
3、煮好的毛豆放入冰水中過一遍,使毛豆的顏色保持青脆不變,口感也會更加香糯。