1、新增食用鹽。雞蛋在下鍋之前,可以在鍋中新增適量的食用鹽,這樣既可以避免雞蛋粘鍋,也能增加雞蛋的底味。
2、熱鍋冷油。煎雞蛋時,將鍋燒熱,新增適量的食用油,油熱後再將雞蛋打入鍋中即可,這樣既可以避免雞蛋出現粘鍋現象,也能使雞蛋的口感變得更好。