電磁爐煎蛋怎麼不粘鍋

用最小檔的溫度，油溫不要太高，要讓油在整個鍋底沾一圈。鍋底沾滿了油後，會在雞蛋和鍋之間形成一層油膜，這樣會減少雞蛋粘鍋的概率。另外在蛋白快要凝固時，可以晃動鍋，讓鍋裡的油集中在雞蛋的位置，保證雞蛋四周有少許油，這樣煎雞蛋就不會粘鍋了。