需要。製作車釐子泡酒時,新增冰糖,泡出來的車釐子酒口味會更好。車釐子泡酒是車釐子常見的吃法,製作的主要食材為車釐子,輔料包括高度糧食酒、冰糖、檸檬。製作車釐子泡酒使用的車釐子,需要選擇成熟度比較好,質地新鮮的車釐子,做出來的車釐子酒品質會更好。