什麼叫黑木耳

生長在腐朽的樹幹上，像人耳，顏色黑褐，可以食用的真菌叫黑木耳。

1、黑木耳也叫木耳，木菌。分佈在黑龍江，福建，江蘇，廣東等地。生長在腐木上。且木耳是呈膠狀的，半透明的。可以做涼拌黑木耳，蛋炒木耳，肉沫炒木耳等等。

2、木耳不止有黑色的，還有白色的，現在不大部分都是人工種植。木耳的種類有很多，有毛木耳，皺木耳，燕耳等等。

3、在挑選木耳時，要看木耳的顏色，顏色要是烏黑的，一些假的木耳顏色是黑灰的。嘗試一下木耳的味道，真正的木耳有鮮味，而假的木耳是有鹹味的。浸泡一下木耳，沖掉的水有顏色那麼這木耳是假的，正常的木耳不會退色。