凍魚怎麼去刺

將魚解凍後將魚刺拔出，常見的凍魚都是海水魚，通常刺少，容易取出。凍魚在烹飪的時候，可以在魚身上撒一些細鹽，醃製一段時間後再進行烹飪，能夠使燉魚入味兒，並且不容易變爛。在燉凍魚的時候可以加入一點香油，這樣加了之後，魚肉就更加順滑美味了。可以將凍魚做成清蒸魚，需要注意的是，一定要將蒸魚的過蓋蓋嚴，這樣味道才會更加美味。也可以將凍魚做成炸魚，做炸魚要在魚的表面一次裹上一層雞蛋液、麵粉、麵包糠再炸，炸魚要炸兩遍，第一遍炸至金黃，第二遍炸至酥脆。