保持乾燥且儲存至陰涼處。將大米儲存至無水無油的瓶中保持密封便可阻斷氧氣和大米的接觸,防止大米發黴;在大米中放入紗布袋,其中放有具有刺激性氣味的花椒、大蒜、橘皮,密封放置與乾燥陰涼處,這樣可以防止大米生蟲。可以時常給大米通風防止其發黴受潮。