泉州的名吃有面線糊、肉粽、土筍凍、四果湯等。
1、面線糊。起源於福建泉州的名小吃,傳說起源於乾隆下江南時。面線糊呈糊狀,味道鮮美,清甜可口。
2、肉粽。起源於福建泉州,後逐漸傳遍南方地區,與北方甜粽風味大不相同。口感肥而不膩,飽滿鮮香。
3、土筍凍。一種說法是由鄭成功發明,另一種說法則與戚繼光有關。原料為一種糯蟲,成品口感甜糯清香。
4、四果湯。起源於泉州、漳州一帶,清涼爽口,為閩南地區夏季必不可少的飲品。