怎麼煮抄手

抄手，源於北方的混飩，用麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調咮料就能食用，最有名當屬重慶的抄手了，雖然外的抄手好吃，可是吃得總是不放心，今天我們自己包抄手，雖然味道可能比不上外面的，可是安全吃得也安心，包抄手不易，煮抄手更是有講究，下面我們一起來學學怎麼煮抄手。

一、怎麼煮抄手

1. 蔥姜剁細

2. 豬肉剁成肉泥，加入薑末，蠔油，醬油，胡椒粉和植物油

3. 攪拌上勁兒

4. 在加入蔥碎

5. 拌勻成餡

6. 餛飩皮可以買現成的，可以自己做。取一塊皮放入肉餡

7. 三角面對折

8. 兩頭下彎捏在一起

9. 可以根據人數包好

10. 香菜和蔥切碎

11. 加入半勺香油和半勺海鮮醬油以及一點鹽備好

12. 煮鍋燒開水，下入包好的餛飩。煮開，點兩次涼水在煮開就差不多了

13. 盛一勺煮好的餛飩湯倒入蔥碗中

14. 在盛入混沌即可。很清淡，夏天吃非常好

二、紅油抄手的營養價值

紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬於川菜系,此種小吃柔嫩鮮美,湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼,餛飩在全國各地均有製作,紅油抄手是最為著名的品種之一。主料是抄手皮和豬絞肉。以麵皮包肉餡,煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。

三、紅油抄手的宜忌人群

紅油也屬於辣椒油。患有火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病、目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者的人應慎食。辣椒油不宜與其他油類搭配,過於油膩。辣椒油適用量,鮮辣椒每次100克,食用過量反而影響人體健康。人的身體腸道很複雜,偏偏辣椒素就必須得通過腎臟排洩的,所以有腎病的人儘量要少吃辣,最好不吃。有損腎實質細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現腎功能衰竭。瘦人不宜吃辣椒,因瘦人常有咽乾、口苦、煩燥易怒,如果食用辣椒,不僅加重上述症狀,而且易導致出血、過敏和炎症,嚴重時會發生瘡癰感染等。

學會了包抄手不夠，還要學會怎麼煮抄手才行噢，煮抄手的時候，水開了以後放入抄手，煮的過程當中加兩次冷水，待抄手全部浮起來以後，出鍋就可以了。這可是一道中國的傳統美食，皮薄餡多，味道鮮美，想起來都要流口水了，有時間大家自己動手做起來吧。