十到二十分鐘。蒸鹹鴨蛋時不能蒸太久,否則會使鴨蛋破裂。用鹽水浸泡的鹹鴨蛋,不能放長時間浸泡,應該拿出放到陰涼處。包泥醃製的鹹鴨蛋,要保持泥皮溼潤,放到陰涼處。蒸熟的鹹鴨蛋油汁多、香味濃厚。可以和其他菜搭配烹飪,比如鹹蛋蒸豬肉、鹹蛋蒸豆腐。