冷凍儲存或真空儲存。冷凍容器可以用瓶子、保鮮盒、保鮮袋。
1、使用瓶子保鮮法時,先把鮮蝦放進瓶中,然後加入清水,瓶內不宜加入過多蝦,加水時要沒過鮮蝦,之後再放入冰箱冷凍櫃儲存。
2、使用保鮮盒和保鮮袋的時候要剪掉蝦鬚和蝦槍,整齊放入容器,不用加水,然後放入冰箱裡冷凍儲存。
3、真空儲存就是將蝦放進袋中,抽完空氣儲存,這個方法儲存的時間最久,且不影響蝦的鮮美。