腐竹為什麼泡不開

使用冷水泡腐竹，或者浸泡的時間過短。冷水泡腐竹會發生腐竹中間有硬心的情況，最好使用溫水來泡腐竹，將腐竹放在盆裡面，加上沒過於腐竹的水，之後加上食鹽，泡個三十分鐘左右腐竹就可以被泡開了。最好在腐竹上面蓋一個盤子使腐竹各個部分都能被泡到。