用鹽水浸泡。生菜若處理不當,放一段時間就會出現變紅和變黃的情況,會影響生菜清脆的味道。可以準備一盆鹽水,然後放入需要儲存的生菜,盆裡的水要沒過生菜,鹽水不僅可以殺死在菜上細菌和微生物,還能保持生菜的新鮮,每隔兩三天換鹽水可以保持一週。