放在陰涼、通風處。杏鮑菇是菇類,比較容易變質,所以最好現買現吃,不宜久放。杏鮑菇別名刺芹側耳、雪茸,質地脆嫩,香味濃郁,主要分佈於福建省古田縣、湖南等地。杏鮑菇的烹飪多樣,可以同辣椒、豬肉、雞蛋等食材同炒,也可以煮熟後新增香蔥、蒜末等調味料涼拌食用。