不可以。大米作為稻穀加工的產物,其保質期不一但通常為3到6個月。大米存放時間過久不僅僅會喪失有益成分而且還可能引起黴變,有可能滋生黃麴黴素,不可食用。大米在存放時可以採用花椒防蟲法,大蒜防蟲法,這樣可適當延長儲存時間。