平鋪在太陽下晾晒。市場上新鮮的香菇,想要它能夠長時間儲存備用,可以放在陽光下晾晒。香菇下面放一個可以透氣的布料,把香菇一個一個擺放開,待香菇面向陽光的這一面乾癟後,再翻至另外一面,繼續晾晒。也可用細繩一個一個從中間穿起,掛起來晾晒。