焯水後用清水清洗乾淨。把秋葵切好後倒在鍋裡焯水1-2分鐘,這樣秋葵的粘液就去除了,焯過水的秋葵可以做成很多的美食菜餚例如涼拌秋葵、素炒秋葵、秋葵煎雞蛋等美食。秋葵在挑選的時候要選個頭比較小的,外表比較勻稱的,這樣的秋葵是比較新鮮的秋葵。