可以。茭白的皮如果看起來比較厚的話是需要去掉的,這樣子吃起來的口感更好,而且如果想要把茭白切成絲狀再做菜的話,去皮的效果會更好。茭白去了皮後還可以放進鍋中焯下水,這樣可以去除茭白裡面大部分的草酸,能讓茭白的口感更好,而且做出來的菜也會更加好看。