看外形、湯色聞香氣。外形條索緊密結實、油潤光澤,色澤均勻,茶葉必須要乾燥,乾淨而且完整。茶葉葉底均勻肥厚;香氣要純淨,太沖或有異味便是不好;茶湯清澈透亮的比較好,如果茶湯渾濁不清則不是好的茶葉,好的茶湯喝起來醇厚鮮爽,有回甘。