用剪刀將活蝦的頭剪下來,沿著蝦背,將蝦殼剪成左右兩半分開,放下剪刀,用手將剪開的蝦殼,左右兩邊輕輕地掰開,一手抓著蝦尾,一走抓著蝦肉,蝦殼就可以輕輕鬆鬆地掰下來了。蝦背上的蝦線也露了出來,不用專門挑線,直接用水清洗就可以了。