開火鍋店禁忌有哪些

開火鍋店禁忌有哪些:

1、定位不明確

找準自己的定位，是開火鍋店的第一步，明確適合自己門店消費群體，才能進行後期門店籌備操作。如果消費人群定位不清晰的話，很難吸引大批量的顧客。

2、味道不穩定

味道是火鍋店的核心，沒有穩定的味道怎麼能有穩定的顧客，如果一家火鍋店味道經常發生變化，就很難給顧客留下深刻印象，所以火鍋店要想吸引到更多的顧客，保持本味是良計。

3、菜品沒有特色

消費者到店消費，吃的不僅是味道，菜品是否具有特色也是吸引他們的一大因素。如果火鍋店一直墨守成規，不講究創新，遲早會被淘汰。