4月左右。桑葚的成熟期受溫度、溼度影響,因此地域不同,成熟的時間也會有所差別。湖北桑葚成熟期較早,一般在4月份就開始成熟採摘。北方溫度低於南方溫度,因此成熟時間會晚一些,大約5月末才開始自然成熟,因此吃桑葚的季節貫穿了整個春天,一直持續到6月份。