將黃花菜放在盆中,用流動的水反覆沖洗,控幹水分,沸水下鍋,焯燙後,瀝乾水分,放在陽光下晒乾,再將晒乾的黃花菜用食品袋包好,放在通風的環境中存放。黃花菜又名金針菜、忘憂草、安神菜、綠蔥花等,主要分佈在中國的山西、安徽、浙江、湖南、樑廣、江西等地。