可以,苦菊的味道比較清淡,口感清甜,適合清炒或者涼拌著吃,苦菊也可以涮火鍋吃,但味道和口感不是很好。紅湯火鍋的味道比較麻和辣,與苦菊清淡的味道不符合,可以將苦菊放入清湯火鍋中煮熟,可以保留苦菊清甜的味道,還能解除吃火鍋時的油膩感。