燙煮,然後清洗乾淨削尖。紅柳烤肉籤子可以自行選擇是否要剝去表層的紅皮,並不影響正常使用,一般用熱水燙煮消毒和清洗乾淨保障衛生安全即可。紅柳籤烤肉能讓烤肉增加植物香氣,是比較受歡迎的特色飲食,多選用產自新疆、內蒙古和甘肅等地的紅柳。