品種不同。小白菜和小青菜雖然都屬於蔬菜的範疇,但小白菜是指的是根莖部分為白色,葉片部分為翠綠色,呈開口狀的小顆白菜,通常情況下可以清炒或是搭配豆腐炒食。但上海青特指根部個頭較大呈翠綠色葉片呈深綠色的一種大頭青菜,一般清炒食用。