茶葉沖泡水溫多少合適

70～80度低溫、80～90度中溫、90度以上的高溫。根據茶葉的型別不同，水的溫度也不同。

1、像綠茶、抹茶、煎茶這類不發酵的茶葉，適合低溫泡，溫度過高會釋放茶丹寧，導致茶葉苦澀。

2、碧螺春這類有芽尖的輕發酵類茶葉，需要90℃左右的水沖泡。

3、像鐵觀音這種中發酵的茶葉，是屬於比較熟的茶，耐高溫，需要90度以上的水才可以激發茶葉中的香味。